Akademie vína · Atlas
Atlas vína.
Objevujte a poznávejte.
Průvodce regiony z našich karet Wine Stories: kde leží, jaké mají klima a půdu, jaké odrůdy tam rostou. Bez hodnocení a doporučení, jen poznání místa.
- 2 země
- 8 regionů
- Slovníček pojmů
Vzdělávací obsah pro dospělé
Akademie vína · Atlas
Itálie
Od mlh Piemontu po sopečné svahy Etny
Vinná réva tu roste ve všech dvaceti regionech, od alpských údolí po ostrovy. Na našich kartách ukazujeme čtyři krajiny, o kterých se u baru mluví nejčastěji.
- 01ToskánskoCypřiše, kopce Chianti a slunce Sangiovese
- 02PiemontMlhy nad Langhe a kopce Nebbiola
- 03BenátskoOd Dolomit po benátskou lagunu
- 04SicílieSopečné svahy Etny a slunce ostrova
Kliknutím na region přejdete na jeho stránku.
Toskánsko
Cypřiše, kopce Chianti a slunce Sangiovese
Kopce mezi Florencií a Sienou protkané cypřišovými alejemi. Odnepaměti se tu pěstuje Sangiovese, nejdůležitější červená odrůda střední Itálie.
Klima
Půdy
Odrůda
Piemont
Mlhy nad Langhe a kopce Nebbiola
Název znamená „na úpatí hor“: region leží pod obloukem Alp. Podle oblíbeného vysvětlení daly odrůdě Nebbiolo jméno podzimní mlhy (it. nebbia) nad kopci Langhe.
Klima
Půdy
Odrůda
Benátsko
Od Dolomit po benátskou lagunu
Region se táhne od Dolomit až po benátskou lagunu. Na kopcích Valdobbiadene roste Glera, na východ od jezera Garda Corvina.
Klima
Půdy
Odrůda
Sicílie
Sopečné svahy Etny a slunce ostrova
Největší ostrov Středozemního moře. Na svazích Etny roste réva na sopečných půdách, místy výš než 1000 m n. m.
Klima
Půdy
OdrůdaAkademie vína · Atlas
Francie
Od křídového Champagne po slunné údolí Rhôny
Francie dala světu pojem terroir a systém apelací, ve kterém je název místa důležitější než název odrůdy. Čtyři regiony z našich karet ukazují, jak moc se krajiny jedné země liší.
- 01ChampagneChladný sever a křídové kopce
- 02BurgundskoVápencové svahy Côte d’Or
- 03Údolí RhônyŽula na severu, oblázky a slunce na jihu
- 04BordeauxDva břehy Girondy a vánek od Atlantiku
Kliknutím na region přejdete na jeho stránku.
Champagne
Chladný sever a křídové kopce
Jeden z nejseverněji položených vinařských regionů Francie. Křídové podloží dobře zadržuje vodu a vrací nastřádané teplo.
Klima
Půdy
Odrůda
Burgundsko
Vápencové svahy Côte d’Or
Úzký pás vápencových svahů mezi Dijonem a Beaune. Mozaika stovek pojmenovaných parcel, tzv. climats, je od roku 2015 na seznamu UNESCO.
Klima
Půdy
Odrůda
Údolí Rhôny
Žula na severu, oblázky a slunce na jihu
Řeka spojuje dva světy: strmé žulové terasy na severu a prosluněné vinice plné oblázků na jihu. Často tu vane mistral.
Klima
Půdy
Odrůda
Bordeaux
Dva břehy Girondy a vánek od Atlantiku
Garonna a Dordogne se tu spojují v ústí Girondy. Na levém břehu převažují štěrky, na pravém jíl a vápenec.
Klima
Půdy
OdrůdaJak číst kartu regionu
Tři věci,
které tvoří místo.
Slovníček
Pojmy,
které stojí za to znát.
Stručně a bez žargonu, aby se karty Wine Stories četly snadněji.
- Terroir
- Všechno, co tvoří charakter místa: půda, klima, tvar terénu a tradice pěstování.
- Apelace
- Zákonem chráněné označení původu (v Itálii DOC a DOCG, ve Francii AOC). Vymezuje oblast, odrůdy a pravidla pěstování.
- Odrůda
- Odrůda vinné révy, např. Sangiovese nebo Chardonnay. Každá má vlastní tvar hroznu a listu i nároky na klima.
- Ročník
- Rok sklizně hroznů. Počasí v dané sezóně ovlivňuje zralost plodů.
- Cuvée
- Spojení několika odrůd nebo dávek z různých parcel, typické mimo jiné pro Bordeaux.
- Kyselost
- Přirozené kyseliny plodů. V chladném klimatu jsou výraznější, v teplém mírnější.
- Třísloviny
- Jinak taniny: látky ze slupek a semen hroznů. Dávají svíravost, kterou známe i ze silného čaje.
- Vinobraní
- Sklizeň hroznů. Na severní polokouli trvá obvykle od srpna do října.
Atlas vznikl z karet Wine Stories, které visí v našem podniku. Chceme se dělit o poznatky o regionech, krajině a kultuře, ze které vinařství vyrůstá. Obsah má výhradně vzdělávací charakter, je určen dospělým a nevybízí ke konzumaci alkoholu.